Bonsoir, je bloque sur cet exercice , je suis en 3ème , si qq'un pourrait m'aider sa serai super sympa . Merci a ceux qui auront prit du temps a m'aider PS: C'

le froid ( - 20 °C ) évite la multiplication des micro-organismes contenus dans ou sur les produits surgelés ( ils "hibernent" ) .

Il faut passer assez rapidement de la décongélation à la cuisson à chaud ( vers 80 °C minimum ) pour éviter la multiplication de ces micro-organismes qui se multiplient rapidement entre 10 et 50 °C .

on peut se permettre de cuisiner un plat, puis en remettre une partie au congélateur ( en refroidissant le plat rapidement ! ), mais il ne faut jamais remettre au congélateur un produit décongelé et non-cuisiné car on risquerait une intoxication alimentaire lors de la consommation après la seconde décongélation !

L' intoxication alimentaire est pire qu' une tourista ou simple diarrhée, elle est due à une trop grande concentration en micro-organismes, et éventuellement à une faiblesse du consommateur ( bébé, malade, personne âgée, ... ) .

remarque : il est tout-à-fait normal de trouver des traces de micro-organismes sur nos aliments ( des contrôles sont effectués dans les cantines/restaurants par les "Services Vétérinaires" ... et sont rarement inquiétants ... ) .