Bonjour L'information génétique infleuence la réaction de fermantation ?

Les mutations SNF empêche un individu de fermenter le saccharose. Il va donc devoir se tourner vers le glucose. Pour un individu touché par la mutation, on observera un taux de CO2 dégagé beaucoup moins important en exploitant le saccharose. Par contre, il y aura un dégagement de ce dernier bien plus important avec glucose comme sucre. La fermentation est un "mélange" de CO2 et de sucre (en alcool). On aura donc une fermentation bien moins importante avec du saccharose que du glucose, pour une bactérie/levure touché par la mutation SNF...